Окрошка на кефире с редисом и огурцом — идеальный вариант легкого обеда, который можно сделать всего за 10 минут. Она освежает, насыщает и не перегружает желудок.
Сначала отварите несколько картофелин в мундире до готовности. Параллельно сварите пару яиц вкрутую. Мелко порежьте ингредиенты вместе с тремя огурцами, пучком редиса и любой свежей зеленью. Все тщательно перемешайте в кастрюле. Залейте содержимое миски холодным кефиром, при желании разбавив его небольшим количеством минералки, чтобы добиться желаемой консистенции. Осталось добавить горчицу, соль и перец!
