Здесь особенно хорош именно соус: в него переходят соки от обжаренной курицы, сладость моркови и лука, томатная насыщенность и легкий аромат паприки.
Картошка медленно пропитывается всем этим вкусом, бедра становятся мягкими и сочными, а кабачок добавляет нежности. Получается тот самый домашний ужин, когда в сковороде сразу и мясо, и гарнир, и густая подливка.
Для приготовления понадобится: куриные бедра — 4–5 шт., картофель — 3–4 шт., морковь — 1 крупная, кабачок — 1 небольшой, репчатый лук — 1 шт., томатная паста — 2–3 ст. л. или пассата — 250 мл, чеснок — 2 зубчика, паприка — 1 ч. л., горячая вода или бульон — 300–400 мл, растительное масло, соль, черный перец, лавровый лист.
Бедра солю, перчу и хорошо подрумяниваю на масле с обеих сторон, затем временно перекладываю на тарелку.
В той же сковороде обжариваю лук и морковь. Добавляю томатную пасту и паприку, прогреваю около минуты и вливаю горячую воду.
Кладу крупно нарезанный картофель, возвращаю курицу, добавляю лавровый лист и тушу под крышкой на слабом огне около 25 минут.
Затем добавляю кабачок и готовлю еще 10–15 минут. В самом конце вмешиваю измельченный чеснок, выключаю огонь и оставляю блюдо под крышкой еще на несколько минут.
