Тарталетки — универсальная основа для закусок: их можно подать и к праздничному столу, и на будний ужин. В этом рецепте песочные корзиночки наполняются сочной курицей, сладким ананасом и твердым сыром, а затем запекаются до румяной корочки. Сочетание курицы и ананаса дает приятный контраст: мясо остается нежным, а фрукт добавляет легкую сладость. Сыр связывает начинку и создает аппетитную шапку. Готовится просто, а выглядит нарядно.
Рецепт. Понадобится: 12 песочных тарталеток, 300 г куриного филе, 200 г консервированных ананасов, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. майонеза или сметаны, соль, перец, зелень. Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Ананасы нарежьте кусочками, сыр натрите на крупной терке. Смешайте курицу, ананасы, половину сыра, майонез, соль и перец. Наполните тарталетки начинкой, сверху посыпьте оставшимся сыром. Выложите на противень и запекайте при 180 °C около 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Украсьте зеленью.
Полезный совет. Чтобы тарталетки не размокли, не добавляйте слишком много майонеза и не наполняйте их заранее — запекайте прямо перед подачей. А для более яркого вкуса добавьте в начинку немного карри или паприки. Подавайте горячими, пока сыр тянется.
