Курица, картошка и морковь — продукты самые простые, но стоит добавить карри и немного бульона, и обычное тушеное блюдо превращается в ароматную домашнюю вкуснятину. Картошка становится мягкой и пропитывается соусом, морковь дает легкую сладость, а кусочки курицы остаются сочными и нежными.
Самое аппетитное здесь — густая пряная подливка. Она обволакивает каждый кусочек, пахнет специями и получается такой насыщенной, что никакого сложного гарнира уже не требуется. Все готовится в одной сковороде или сотейнике — удобно, сытно и без лишней возни.
Для приготовления вам понадобится: 400 г куриного филе, 2–3 картофелины, 2 моркови, 1 крупная луковица, 2 ст. ложки приправы карри, 1 ст. ложка муки, 1 бульонный кубик, 500–600 мл горячей воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте курицу, нарезанную небольшими кусочками, и готовьте несколько минут, чтобы она слегка подрумянилась.
Картофель и морковь нарежьте крупными кубиками, отправьте в сковороду и перемешивайте еще 2 минуты. Бульонный кубик растворите в горячей воде и влейте к овощам с курицей. Жидкость должна почти покрывать содержимое.
Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут, пока картошка не станет мягкой. Карри смешайте с мукой и небольшим количеством бульона из сковороды, чтобы не осталось комочков, затем влейте обратно.
Готовьте еще 5 минут без сильного кипения, пока соус не станет густым и бархатистым. Попробуйте и только после этого добавляйте соль — бульонный кубик уже соленый.
