Многие сталкиваются с тем, что домашние куличи быстро сохнут и крошатся уже на следующий день. Этот рецепт решает проблему: выпечка получается мягкой, влажной и с тянущимся мякишем, который долго остается свежим.
Ингредиенты
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 200 г
- Сухие дрожжи — 8 г
- Мука — 650–700 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
- Сухофрукты — 100 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 60 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
В теплом молоке растворите дрожжи с частью сахара, добавьте немного муки и оставьте опару подойти. Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте с солью. В подошедшую опару вмешайте желтки, затем аккуратно — белки и муку.
Когда тесто станет густым, добавьте растопленное масло и вымешивайте до эластичности. Оно должно получиться мягким и слегка липким — именно это делает куличи нежными. После подъема вмешайте сухофрукты.
Разложите тесто по формам, дайте подойти и выпекайте при 180°C около 30–40 минут. Остывшие куличи покройте глазурью из белка, пудры и лимонного сока. Выпечка получается ароматной, воздушной и долго остается свежей.
Ранее сообщалось, что готовое слоеное тесто — настоящее спасение для хозяйки, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное к чаю.
