Свежий зеленый горошек — один из символов лета, и сохранить его вкус хочется как можно дольше. Домашнее консервирование — отличный способ запасти зернышки. Попробуйте повторить наш рецепт!
1,5 кг свежего горошка избавьте от стручков и как следует промойте. Киньте в кипящую воду на 2–3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду — так наш основной ингредиент останется зеленым и плотным. Подготовьте стерилизованные банки объемом 0,5 л.
Приготовьте маринад: вскипятите 1 литр воды с 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахарного песка. В банки кладите сначала сам горошек, затем заливайте маринадом так, чтобы весь продукт был покрыт жидкостью.
Накройте крышками и стерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой 40 минут с момента закипания. Затем закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Совет: чтобы вкус был ближе к магазинному, можно добавить в маринад немного лимонной кислоты — она помогает сохранить цвет и структуру зерен.
Читайте также: готовим пирог с яйцом и капустой очень быстро.
