Густой клубничный джем без загустителей и желатина — это натуральное, ароматное и яркое лакомство, которое готовится только из клубники, сахара и лимонного сока. Благодаря длительной уварке джем приобретает густоту и насыщенный вкус.
Для приготовления понадобится: 2 кг клубники, 1,5 кг сахара, сок 1 лимона.
Рецепт: клубнику вымойте, удалите плодоножки, обсушите. Нарежьте крупные ягоды на половинки или четвертинки. В кастрюле с толстым дном смешайте клубнику с сахаром и лимонным соком. Оставьте на 2–3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, снимая пену. Убавьте огонь до минимума и варите 40–50 минут, периодически помешивая. Готовность проверьте: капните джем на холодную тарелку — капля не должна растекаться. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить джем по этому рецепту. Он действительно получился густой, янтарно-рубиновый, с насыщенным ягодным ароматом. Лайфхак: добавьте 1 ч. л. сливочного масла во время варки — пены будет меньше.
Ранее стало известно, как приготовить варенье только из клубники и сахара.
