Когда хочется чего-то домашнего и нежного, а времени на пироги нет, выручают творожные рулетики из блинчиков. Тонкие блинчики с сочной творожной начинкой, обжаренные до золотистой корочки, вкуснее любых пирожных. А готовятся просто: напек блинов, завернул начинку трубочкой, обжарил — и к чаю готово!
Ингредиенты для блинчиков: 500 мл молока, 2 яйца, 200 г муки, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла. Для начинки: 400 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, ванилин по желанию. Для обжарки: сливочное масло.
Приготовление
Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью. Всыпьте муку и перемешайте до однородности. Добавьте масло. Напеките тонкие блинчики на разогретой сковороде. Для начинки смешайте творог с сахаром, яйцом и ванилином. На каждый блинчик выложите начинку и сверните трубочкой. Обжарьте рулетики на сливочном масле по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте теплыми со сметаной или вареньем.
Совет: творог берите сухой, чтобы начинка не вытекала. Блинчики жарьте тонкие — так рулетики лучше держат форму. Обжаривайте на среднем огне, чтобы корочка была золотистой, а начинка прогрелась.
