Белковая еда вовсе не обязана быть скучной и пресной, особенно если правильно сочетать продукты. В этом салате картофель запекается до золотистой корочки, тунец добавляет сытности, а сладкая кукуруза и перец делают вкус ярче.
Вместо тяжелого майонеза использую нежную йогуртовую заправку с укропом и зернистой горчицей — получается очень вкусно!
Для приготовления понадобится: 230 г консервированной кукурузы, 3 средние картофелины, 1 болгарский перец, 180 г тунца в собственном соку, 1–2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. копченой паприки, соль и перец. Для заправки: 3–4 ст. л. греческого йогурта, 1/2 ч. л. зернистой горчицы, небольшой пучок укропа, соль и перец.
Приготовление: сырой картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками по 1,5–2 см. Перец нарежьте кусочками, соедините с картофелем, добавьте оливковое масло, паприку, соль и перец.
Разложите на противне в один слой и запекайте при 200 °C около 25–35 минут до румяной корочки, один раз перемешав. Для заправки соедините йогурт с горчицей, измельченным укропом и специями.
С кукурузы и тунца слейте жидкость. Переложите слегка остывшие овощи в салатник, добавьте кукурузу и кусочки тунца. Заправьте йогуртовым соусом и осторожно перемешайте.
Интересный факт
Тунец содержит полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми организму. А греческий йогурт добавляет блюду еще немного белка и позволяет сделать заправку менее жирной, чем обычный майонез.
