Селедку с картошкой можно подать не только по отдельности, но и превратить в аккуратные закусочные колобки. В литовском рецепте к привычному сочетанию добавляют яйцо, плавленый сыр и сливочное масло, поэтому шарики получаются нежными и хорошо держат форму.
А если обвалять их в зелени и кунжуте, на праздничном блюде получится сразу два вида красивой закуски.
Для приготовления понадобится
2 картофелины, 200 г филе сельди, 1 яйцо, 100 г плавленого сыра, 30 г сливочного масла, петрушка и кунжут для обсыпки.
Картофель отварите в мундире, остудите и очистите. Яйцо сварите вкрутую. Картофель и яйцо натрите на мелкой терке, сельдь нарежьте как можно мельче. Сложите все в миску, добавьте мягкое сливочное масло и плавленый сыр, тщательно перемешайте до однородной пластичной массы.
Уберите смесь в холодильник на два часа. Затем влажными руками скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Половину обваляйте в мелко нарезанной петрушке, остальные — в кунжуте. Выложите колобки на сервировочное блюдо и охладите еще час: так они станут плотнее и будут удобнее для подачи.
Интересный факт
В Литве сельдь занимает особое место на рождественском столе. В сочельник, который называют Kūčios, традиционно подают 12 блюд, и среди них часто бывает сразу несколько вариантов сельди — с луком, грибами или свеклой.
