Капусту не тушим часами: собираем из нее простую запеканку с фаршем — и отправляем все в духовку. Получается сытный домашний ужин с сочной начинкой, мягкой капустой и аппетитной румяной корочкой. Никакой сложной подготовки: быстро нарежем продукты, выложим слоями и дадим духовке сделать основную работу. В результате — красивая запеканка, которую удобно сразу поставить на стол.
Возьмем 500 г белокочанной капусты, 400 г мясного фарша, 1 луковицу, 1 морковь, 2 яйца, 100 г сметаны, 100 г твердого сыра, соль, перец и немного растительного масла.
Капусту тонко нашинкуем, лук измельчим, морковь натрем. Фарш слегка обжарим с луком и морковью, посолим и поперчим. В форму выложим половину капусты, затем фарш и оставшуюся капусту. Яйца смешаем со сметаной и выльем сверху. Посыплем тертым сыром и запекаем при 180 °C около 40 минут.
Из личного опыта: не режьте капусту слишком крупно — тонкая нарезка быстрее станет мягкой и лучше пропитается мясным соком. Дайте готовой запеканке постоять 10 минут перед подачей: так кусочки будут аккуратнее держать форму.
