Соленая капуста по-корейски — проверенный временем рецепт, который всегда пользуется популярностью на праздничном столе и в будни. Это отличный способ разнообразить закуски и при этом сохранить традиционный вкус домашней капусты.
Ингредиенты
- Кочан капусты — 1 большой вилок (лучше пекинская капуста)
- Морковь — по вкусу
- Соль — для рассола
- Приправа «янним» (смесь красного перца и чеснока) или молотый красный перец
Приготовление
- Капусту нарежьте на крупные сегменты.
- Поместите капусту в емкость и залейте рассолом из воды и соли (раствор должен быть достаточно соленым).
- Придавите капусту грузом так, чтобы она полностью была покрыта рассолом. Обычно ставят плоскую тарелку и тяжелую бутылку сверху. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
- Морковь натрите на корейской терке, смешайте с приправой «янним» или с молотым красным перцем и чесноком. Количество приправ регулируйте по вкусу.
- Переложите капусту морковной смесью, тщательно утрамбуйте и сложите в чистую банку.
- Залейте капусту рассолом, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
- Оставьте еще на 3 дня при комнатной температуре, затем перенесите в прохладное место для хранения.
Советы
Для лучшего вкуса используйте пекинскую капусту — она более нежная и быстро пропитывается ароматами. Готовность капусты определяется по исчезновению продукта из банки — чем быстрее уходит, тем вкуснее закуска.
Капуста по-корейски — простой и надежный способ сделать вкусную домашнюю закуску, которая понравится всем гостям и семье. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких настоящим корейским вкусом в русском исполнении.
Дорогие мои, хочу поделиться с вами рецептом, который стал настоящим спасением в моей кулинарной практике. Цветная капуста с курицей в сметанном соусе получается настолько нежной, что просто тает во рту!
