Мини-моцарелла, черри и базилик на шпажках — закуска, которая собирается буквально на глазах. Никакой термообработки: только свежие ингредиенты, легкая заправка из масла и лимона, немного соли и перца. Получается ярко, сочно и нарядно — хоть на праздничный стол, хоть на тихий семейный ужин.
Ингредиенты
Сыр моцарелла мини — 200 г, томат черри — 200 г, базилик свежий — 4 веточки, масло оливковое — 4 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л.
Как готовлю
Сначала выкладываю моцареллу в дуршлаг, чтобы стек рассол, а черри мою и обсушиваю — для этой закуски нужны только целые плоды.
Тем временем обрываю листочки базилика, промываю и раскладываю на бумажные полотенца обсохнуть. Готовлю легкий соус: взбиваю оливковое масло с лимонным соком. Нанизываю на маленькие шпажки листочки базилика, мини-моцареллу и помидоры, приправляю солью и перцем.
Совет: сбрызгивайте заправкой прямо перед подачей, иначе базилик темнеет и теряет вид.
Ранее также сообщалось о рецепте закуски из селедки.
