Когда гости на пороге, а привычные бутерброды со шпротами уже приелись, меня выручают картофельные дольки с паштетом. Хрустящая корочка, нежная шпротная начинка с легкой кислинкой лимона — и закуска выглядит как из ресторана.
Рецепт. Понадобится: 4–5 картофелин, 1 банка шпрот в масле (200 г), 50 г сливочного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, зелень, соль, перец. Картофель нарежьте тонкими дольками, посолите, смажьте маслом и запекайте при 200 °C около 25–30 минут до хрустящей корочки. Шпроты разомните вилкой вместе с маслом из банки, добавьте мягкое сливочное масло, лимонный сок, чеснок и зелень, пробейте до однородности. Готовые дольки остудите и выложите на каждую ложку паштета. Украсьте зеленью.
Совет. Чтобы дольки оставались хрустящими, не накрывайте их и подавайте сразу. А для более яркого вкуса добавьте в паштет щепотку паприки или мелко нарезанный маринованный огурец.
