Люблю пирожки с зеленым луком и яйцом, но ради нескольких штук не всегда хочется возиться с тестом. Поэтому выкладываю знакомую начинку на ломтики батона, добавляя сыр, маринованный огурчик и немного зернистой горчицы.
В духовке хлеб становится хрустящим, а сверху слегка подрумянивается нежная сырно-яичная шапочка.
Для приготовления понадобится:
8–10 ломтиков батона, 4 яйца, 1 плавленый сырок (90 г), 1 пучок зеленого лука, 1 небольшой маринованный огурец, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. французской зернистой горчицы, соль и черный перец по вкусу.
Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на крупной терке. Плавленый сырок тоже натрите, а зеленый лук мелко нарежьте. Огурец измельчите кубиками и слегка отожмите, чтобы начинка не получилась водянистой.
Смешайте яйца, сыр, лук и огурец, добавьте майонез и зернистую горчицу. Поперчите, попробуйте и только затем решите, нужна ли соль: сырок и огурец уже соленые. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы держаться на хлебе.
Щедро распределите массу по ломтикам батона. Разложите на противне и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
Интересный факт
В Уэльсе еще в XVIII веке готовили горячие тосты с сыром и горчицей — «уэльский кролик», или Welsh rarebit. Несмотря на название, крольчатины в нем нет: главное здесь именно расплавленный сыр на хлебе.
