Домашнее яблочное повидло — это десерт, который многие помнят с детства. Варенье из магазина с ним не сравнится. Но чтобы он получился действительно янтарным и густым, не нужно стоять у плиты часами. Достаточно пропустить яблоки через мясорубку, смешать с сахаром и отправить в духовку. Повидло запекается само, без постоянного помешивания, а вкус получается насыщенным, с легкой карамельной ноткой. Такой десерт подойдет и к блинам, и к чаю, и как начинка для пирогов. Просто, вкусно и без лишней возни.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг яблок (лучше кисло-сладких), 1 кг сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку. В глубокой миске смешайте яблочное пюре с сахаром и лимонной кислотой, хорошо перемешайте. Переложите массу в глубокий жаропрочный противень или большую форму для запекания. Разровняйте слоем толщиной около 3–4 см. Отправьте в духовку, разогретую до 150°C, на 2–3 часа. Периодически проверяйте: повидло готово, когда на поверхности появится плотная блестящая корочка и масса станет густой. Остудите и разложите по банкам. Это повидло хорош тем, что хранится всю зиму, а вкус получается как у бабушкиного варенья. Отличная заготовка без лишних хлопот!
Автор NEWS.RU Мария Левицкая уже опробовала этот рецепт. Повидло получилось янтарным, густым и ароматным, с легкой карамелью. Даже те, кто не любит варенье, уплетали его с блинами за обе щеки. Кстати, вместо лимонной кислоты можно добавить сок апельсина или лимона — вкус станет ярче.
