Когда хочется чего-то домашнего, но возиться с дрожжами нет времени, я пеку «Неженку». Этот пирог на кефире получается пышным, мягким и очень ароматным. А яблоки делают его сочным и сладким.
Рецепт. Возьмите 1 стакан кефира, 2 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. л. соды, щепотку соли, 2 яблока и корицу. Кефир слегка подогрейте, добавьте соду и оставьте на 5 минут. Яйца взбейте с сахаром, влейте кефир, всыпьте муку с солью, перемешайте. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите яблоки, посыпьте корицей, залейте остатками теста. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.
Совет. Чтобы пирог был ещё нежнее, добавьте в тесто 2 ст. л. сметаны. А если посыпать готовый пирог сахарной пудрой, он станет наряднее. Попробуйте — и «Неженка» поселится на вашей кухне!
