Когда хочется домашней выпечки, а времени на дрожжевое тесто нет, меня выручает манник. Половина литра молока, стакан манки, пара яблок — и через сорок минут на столе нежный, пуховый пирог, который тает во рту.
Для приготовления понадобится: 500 мл молока, стакан манки, 2 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 2 яблока, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. растительного масла. Манку залейте теплым молоком и оставьте на 30 минут, чтобы набухла. Добавьте яйца, сахар, соль и соду, перемешайте. Яблоки натрите на крупной терке и вмешайте в тесто вместе с корицей. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Совет из личного опыта: чтобы манник получился особенно нежным, не ленитесь дать тесту постоять перед выпечкой — манка успеет разбухнуть, и текстура будет воздушной. А если яблоки очень сочные, добавьте еще ложку манки. Подавайте теплым с молоком или чаем. Улетает мгновенно — проверено!
