Из черной смородины делаю только мармелад — никакого приевшегося варенья, которое простаивает годами. Эта желейная вкуснятина уходит на ура! Едят все: и взрослые, и дети.
Для создания этого ароматного лакомства вам понадобится 1 кг свежей черной смородины, 800 г сахара и 2 ст. л. желатина или пектина. Начните с тщательного промывания ягод и удаления веточек. Затем измельчите смородину блендером или протрите через сито для получения однородного пюре. Полученную массу соедините с сахаром и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. После закипания варите смесь около 10 минут до загустения.
В отдельной емкости замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растворите его на водяной бане и влейте в горячую ягодную массу. Тщательно перемешайте и разлейте по формам. Оставьте мармелад застывать при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 3–4 часа. Готовый мармелад можно обвалять в сахаре для красивой подачи. Хранить в холодильнике не более двух недель.
Ранее стало известно, как приготовить варенье только из клубники и сахара.
