Все, кто мучился с жареной мойвой, поймут меня: запах на кухне стоит неделю. Аэрогриль решил эту проблему раз и навсегда — рыба идеально румяная, хрустящая и без лишнего жира.
Ингредиенты
Мойва свежемороженая — 500 г, мука пшеничная — 4 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, приправа для рыбы — 1 ч. л., масло растительное рафинированное — 20 мл.
Как готовлю
Сначала размораживаю мойву в холодной воде в герметичном пакете — так она остается плотной и не разваливается. Промываю, обсушиваю бумажными полотенцами. Если рыба мелкая, внутренности не удаляю. В миске смешиваю муку, соль, перец и приправу для рыбы, можно добавить щепотку паприки для цвета. Каждую рыбку тщательно обваливаю в этой смеси — это залог хрустящей корочки.
Решетку аэрогриля сбрызгиваю маслом из пульверизатора, выкладываю рыбу в один слой и слегка сбрызгиваю сверху. Готовлю 7-8 минут при 180 °C, затем быстро переворачиваю каждую рыбку и запекаю еще 3-5 минут до золотистого цвета. Подаю горячей с долькой лимона или чесночным соусом — просто бомба.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Текстура идеальная: сверху хрустит, а мясо буквально тает во рту. Ни капли масла не вытекло на решетку, рыба осталась сухой и аппетитной.
