Забудьте о покупном хлебе. Творожные лепешки — горячие, воздушные, как у бабушки, без дрожжей и масла — можно самим приготовить на сковороде за 10 минут.
Ингредиенты: 200 г творога (любой жирности, не слишком влажный), куриное яйцо, 120 г муки, соль, щепотка разрыхлителя. Для сладкого варианта возьмите 1 ст. л. сахара, для соленого — пучок рубленой зелени.
Сначала разомните творог вилкой до однородности, добавьте яйцо, соль и выбранные добавки (сахар или зелень), перемешайте. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем и замесите эластичное, слегка липнущее тесто — если пристает к рукам, добавьте еще 10–15 г муки, но не переусердствуйте, чтобы лепешки не стали жесткими. Разделите тесто на 5 равных частей, скатайте шарики и приплюсните их до толщины 1 см. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите лепешки и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, затем накройте крышкой и подержите еще минуту.
Полезный совет
Дайте готовому тесту постоять 10 минут перед жаркой — мука набухнет, и лепешки станут мягче; если хотите невероятную пышность, замените часть муки на манную крупу — она добавит воздушность и хрустящую текстуру.
Ранее стало известно, как испечь булочки без дрожжей из пачки творога.
