Обычный овощной салат можно сделать гораздо интереснее одной деталью — теплой фетаксой в хрустящей панировке. Нарезаю сыр крупными кусочками, обваливаю в крахмале, яйце и сухарях, а затем быстро запекаю. Снаружи появляется золотистая корочка, а внутри сыр остается мягким и сливочным.
В тарелке соединяю его с хрустящим айсбергом, свежим огурцом, помидором и красным луком. Соус «Цезарь» связывает все вкусы, поэтому получается уже не просто салат к ужину, а вполне самостоятельное блюдо.
Для приготовления понадобится: фетакса без рассола — 200 г, салат айсберг — 150–200 г, 1 свежий огурец, 1 крупный помидор, 1/2 красной луковицы, соус «Цезарь» по вкусу, соль и черный перец. Для панировки — 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. панировочных сухарей и 1 яйцо.
Фетаксу нарезаю одинаковыми крупными кусочками. Каждый сначала обваливаю в крахмале, затем окунаю во взбитое яйцо и покрываю сухарями. Выкладываю на пергамент и запекаю при 170 °C около 8 минут, пока панировка слегка не подрумянится.
Айсберг крупно рву руками, огурец и помидор нарезаю, красный лук — тонкими полукольцами. Выкладываю овощи на тарелку, немного солю и перчу, сверху добавляю теплую фетаксу и поливаю соусом «Цезарь».
Личный опыт: автор приготовила такой салат и советует подавать его сразу, пока фетакса теплая, а панировка еще хрустит. Красный лук можно заранее сбрызнуть лимонным соком — он станет мягче, а вкус салата получится свежее.
