Беру мясной фарш, лук, четыре яйца и паприку — и за 20 минут готовлю сытную яичницу, которая пахнет так, что вся семья собирается на кухне раньше будильника. Фарш подрумянивается, лук золотится, а яйца в углублениях доходят до идеала: белок схватился, желток остался нежным. Подаю прямо в сковороде, посыпав зеленью.
Ингредиенты
Фарш мясной — 300 г, яйцо куриное — 4 шт., лук репчатый — 120 г, масло растительное рафинированное — 30 мл, паприка сладкая молотая — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала чищу и режу лук, разогреваю сковороду с толстым дном на средне-сильном огне и пассерую лук до легкого золотистого цвета.
Тем временем добавляю фарш, солю, перчу, посыпаю паприкой и обжариваю, разбивая комочки лопаткой, пока он не подрумянится. Уменьшаю огонь, разравниваю фарш и делаю четыре углубления, в каждое вбиваю по яйцу, слегка солю и перчу.
Накрываю крышкой неплотно и довожу до готовности: белок должен побелеть, а желток — немного загустеть. Перед подачей посыпаю рубленой зеленью.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
