Сметанный крем, сочные ананасы и хрустящие грецкие орехи — вот и весь секрет этого торта. Бисквит здесь не режется на коржи, а крошится кубиками и пропитывается кремом, поэтому торт получается особенно нежным. Завершает все шоколадная глазурь — подаю к чаю, и гости просят добавки.
Ингредиенты
Яйца — 6 шт., сахар — 180 г, мука — 180 г, какао — 40 г, разрыхлитель — 1 ч. л., консервированные ананасы — 500 г, грецкие орехи — 100 г, сметана 20% — 800 г, сахарная пудра — 150 г, ванильный сахар — 1 ч. л., шоколад — 100 г, сливки 33% — 70 мл, сливочное масло — 20 г.
Как готовлю
Сначала взбиваю яйца с сахаром до светлой пышной массы, аккуратно вмешиваю просеянную муку с какао и разрыхлителем, переливаю в форму и выпекаю при 180 °C 30–35 минут. Тем временем ананасы откидываю на сито и нарезаю кусочками, а орехи подсушиваю на сухой сковороде и рублю. Остывший бисквит режу кубиками по 3–4 см, смешиваю холодную сметану с пудрой и ванильным сахаром и начинаю собирать торт горкой, щедро промазывая каждый слой кремом. Сформировав купол, полностью покрываю его кремом и убираю в холодильник на 2–3 часа. Для глазури прогреваю сливки, добавляю шоколад и масло, размешиваю до гладкости, поливаю охлажденный торт и посыпаю орехами, а затем даю постоять в холодильнике еще около часа.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
