Думаете, викинги ели только мясо? Ошибаетесь! Эти отважные мореплаватели обожали рыбный шашлык скьельдбак — сочный, ароматный и невероятно вкусный. Попробуйте этот древний рецепт, и вы поймете, почему скандинавы покоряли моря!
Ингредиенты (на 4 порции)
Лосось или треска — 800 г (толстые куски)
Мед — 2 ст. л.
Морская соль — 1 ч. л.
Толченый можжевельник — ½ ч. л.
Свежий укроп — небольшой пучок
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте филе крупными кубиками (4 × 4 см).
Смешайте мед, соль, можжевельник, рубленый укроп и сок половины лимона. Обмажьте рыбу и оставьте на 30 минут.
Насадите рыбу на деревянные шпажки (предварительно замочите их в воде). Жарьте на углях 6–8 минут, часто переворачивая.
Сбрызните оливковым маслом и украсьте дольками лимона.
Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка под шубой. Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.
