Друзья меня считали кулинарным лентяем, пока не попробовали мой шашлык из аэрогриля. Теперь просят рецепт.
Ингредиенты
Куриное филе — 600 г, лук репчатый — 3 шт., масло растительное — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., перец черный — 0,5 ч. л., паприка — 1 ч. л., кориандр — 0,5 ч. л.
Как готовлю
Сначала тру две луковицы в кашицу — это секрет сочности, тертый лук размягчает мясо лучше любого маринада. Смешиваю эту кашицу с маслом, лимонным соком и специями, кидаю туда кусочки курицы. Мешу все руками, чтобы каждый кусок пропитался, и убираю в холодильник минимум на час.
Замачиваю деревянные шпажки в воде, чтобы не сгорели. Нанизываю курицу на палочки, чередуя с кольцами лука, и кладу на решетку аэрогриля. Главное — не пересушить: жарю 20 минут при 200 градусах, а через 10 минут сбрызгиваю остатками маринада. Достаю, даю постоять пару минут, и шашлык готов — сочный, с корочкой, без единого уголька.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Сначала гости смеялись: «Шашлык без углей?». Я молча выложил порции на тарелки, и все обомлели. Текстура оказалась плотной, но нежной, а корочка — золотистой и чуть хрустящей.
Маленький секрет: лук не надо выбрасывать — он превращается в карамелизированный гарнир. Рекомендую подавать горячим и сразу.
