Хороший гуляш требует немного терпения, зато потом мясо буквально становится мягким. В варианте «Повар.ру» используются говядина, картофель, морковь, перец, лук и паприка — получается густое сытное блюдо на несколько порций.
Ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- картофель — 500 г;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатный соус — 1 ст. л.;
- вода — 1 л;
- паприка — 1 ст. л.;
- тмин — 1 щепотка;
- соль, перец и масло — по вкусу.
Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте паприку. Отдельно подрумяньте нарезанную кубиками говядину. Соедините мясо с луком, добавьте чеснок и тмин, влейте воду. Тушите под крышкой около двух часов. Затем положите нарезанные овощи, томатный соус и специи. Готовьте до мягкости овощей.
Мой совет: не увеличивайте огонь, пытаясь ускорить процесс. Гуляш как раз любит медленное тушение — тогда мясо получается намного нежнее.
