Рулетики из болгарского перца — это закуска, которая с первого взгляда напоминает рулетики из красной рыбы, но на вкус совсем другой — сладкий, нежный и пикантный одновременно. Закуска выглядит нарядно, отлично подходит для праздничного стола и семейного ужина.
Ингредиенты
Вам понадобится: 3 болгарских перца, 200 г мягкого сливочного сыра, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, петрушка, соль.
Способ приготовления
Запеките перцы в духовке при 200 °C 20–25 минут до мягкости и черных подпалин. Переложите в пакет, завяжите и оставьте на 10 минут — так шкурка снимется легко. Очистите перцы от кожицы и семян, нарежьте вдоль на 3-4 части, чтобы получились широкие полосы. Для начинки смешайте мягкий сливочный сыр с молотыми грецкими орехами, давленым чесноком и мелко рубленой петрушкой, посолите. Выложите начинку на полосы перца и сверните рулетиками. Уберите в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Как красиво подать
Выстелите плоское блюдо свежими листьями салата. Выложите рулетики рядами или по кругу. По желанию скрепите каждый рулетик красивой шпажкой или зубочисткой с оливкой, черри или кусочком сыра.
