Из картошки можно приготовить не только драники, но и настоящие тонкие блинчики, которые легко сворачиваются и не рвутся. Они получаются мягкими, эластичными, с аппетитными золотистыми краешками и приятным картофельным вкусом.
Особенно хороши такие блинчики горячими, со сметаной, зеленью или жареными грибами.
Для приготовления понадобится: 2 средние картофелины, 230 мл молока, 70 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, соль и белый молотый перец по вкусу.
Приготовление: картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Немного отвара сохраните, остальное слейте.
Разомните картошку в гладкое пюре, влейте горячее молоко и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Дайте массе немного остыть, добавьте яйца, сахар, соль, перец и растительное масло.
Постепенно всыпьте муку, добиваясь консистенции обычного блинного теста. Оставьте на 20 минут. Если масса загустела, разбавьте небольшим количеством картофельного отвара.
Разогрейте сковороду, смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые складывайте стопкой и накрывайте, чтобы оставались мягкими.
