Когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжами и опарами нет ни времени, ни желания, меня выручает норвежский яблочный пирог. Тесто на кефире замешивается за пять минут, яблоки нарезаются крупно, а через полчаса на столе уже румяный ароматный пирог с корицей.
Для приготовления понадобится: 2 яйца, 150 г сахара, 200 мл кефира, 100 г растопленного сливочного масла, 250 г муки, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 3–4 яблока, 1 ч. л. корицы. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте кефир и масло, добавьте муку с содой. Перемешайте до однородности. Яблоки нарежьте дольками, смешайте с корицей. Вылейте тесто в форму, сверху разложите яблоки. Выпекайте при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.
Совет: чтобы пирог получился особенно нежным, не перебивайте тесто — достаточно, чтобы мука разошлась. А для норвежского акцента добавьте в яблоки щепотку кардамона. Я пеку такой пирог каждые выходные: домашние просят добавки, а гости удивляются, что все так просто.
