Цветная капуста, фарш, лук и сливки — что может быть проще? А на выходе — ароматная запеканка, где нежные соцветия капусты дружат с сочными мясными шариками, а сырная корочка объединяет все в одно целое. Подаю прямо в форме, посыпав свежей зеленью, и никакого гарнира больше не нужно.
Ингредиенты
Цветная капуста — 700 г, фарш — 500 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., сливки 10–20% — 200 мл, сыр твердый — 150 г, мука — 1 ст. л., масло сливочное — 30 г, соль — по вкусу, перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка, зелень — для подачи.
Как готовлю
Сначала разбираю цветную капусту на соцветия, отвариваю в подсоленной воде 5 минут и откидываю на дуршлаг. Тем временем смешиваю фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем, леплю небольшие фрикадельки. В сотейнике растапливаю сливочное масло, добавляю муку, обжариваю минуту, вливаю сливки, приправляю мускатным орехом и солью — соус готов. В форму выкладываю капусту, сверху фрикадельки, заливаю сливочным соусом и посыпаю тертым сыром. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подаю горячей, посыпав свежей зеленью.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
