Любимый вкус «Мимозы» можно собрать совсем иначе — не в салатнике, а слоями с соленым крекером. Рыба, яйцо, сыр и майонез остаются на месте, но закуска получается более плотной, хорошо режется на порции и выглядит интереснее привычного салата.
Особенно нравится, что готовить ничего сложного не нужно: чередую крекеры с начинкой, убираю в холодильник и даю постоять. За это время печенье пропитывается, становится мягким, но сохраняет слои, а вся закуска по текстуре начинает напоминать несладкий закусочный торт.
Для приготовления вам понадобится: упаковка соленого крекера «Тук», банка консервированной горбуши, 2–3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, майонез и зеленый лук по вкусу.
Горбушу достаю из банки, удаляю крупные косточки и разминаю вилкой. Яйца и сыр натираю отдельно на мелкой терке.
На плоскую тарелку или в небольшую форму выкладываю первый слой крекеров и совсем немного смазываю майонезом. Сверху распределяю горбушу и лук и снова делаю тонкую майонезную сеточку.
Закрываю рыбу вторым слоем крекеров, добавляю немного майонеза и распределяю натертые яйца. Затем снова крекеры, тонкий слой майонеза и тертый сыр. Готовую закуску убираю в холодильник минимум на 3 часа, чтобы все слои хорошо пропитались.
Личный опыт: автор советует не промазывать крекеры слишком щедро — майонез здесь нужен именно для пропитки, а не толстым слоем. Если его будет много, закуска быстро размокнет. А лучше всего собрать «Мимозу» заранее и дать ей постоять в холодильнике 4-5 часов: тогда крекер становится нежным, а слои хорошо держатся при нарезке.
