Беру помидоры, малиновые листья и чеснок — и за час закрываю на зиму маринованные томаты, за которые даже за рассол дерутся. Всё просто: стерилизую банки, укладываю помидоры с листьями малины, чесноком и укропом, заливаю кипятком, сливаю, готовлю маринад с солью, сахаром и уксусом, заливаю повторно и закатываю.
Никакой сложной стерилизации, никаких редких ингредиентов — только помидоры, малиновые листья и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: упругие, сладковатые томаты с пряным ароматом малиновых листьев и чесночной остринкой, а рассол — прозрачный, ароматный, его выпивают до последней капли.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг помидоров (некрупных), 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 100 мл уксуса 9%, 3–4 листа малины, 5 зубчиков чеснока, зонтик укропа, 5 горошин чёрного перца. Помидоры вымойте, наколите зубочисткой. На дно стерилизованных банок положите листья малины, чеснок, укроп и перец. Плотно уложите помидоры, залейте кипятком на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус. Залейте маринадом помидоры, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот рецепт с малиновыми листьями. Даже те, кто не любит маринованные помидоры, просили добавки. Кстати, вместо малиновых листьев можно взять вишнёвые — аромат станет более терпким. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
