Когда к чаю хочется чего-нибудь домашнего, а возиться с дрожжевым тестом некогда, выручают йогуртовые пышнульки. Снаружи они покрываются тонкой золотистой корочкой, а внутри остаются удивительно мягкими, почти кремовыми. Изюм добавляет сладости, ваниль — аппетитного аромата. Все продукты доступные, замешивание занимает несколько минут, а духовка сделает остальное.
Возьмем 1 бутылочку натурального питьевого йогурта «Активиа» (260 г), 1 яйцо, 220–250 г муки, 50 г изюма, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложку разрыхлителя, щепотку соли, ванилин и 2 ст. ложки растительного масла.
Изюм промоем, зальем горячей водой на 5 минут и обсушим. Йогурт смешаем с яйцом, сахаром, солью и маслом. Добавим муку с разрыхлителем, ванилин и изюм. Получим густое липкое тесто. Влажными руками сформируем небольшие круглые пышнульки, выложим на пергамент.
Отправим в духовку при 180 °C на 18–22 минуты до румяности. Готовую выпечку присыплем сахарной пудрой.
Полезный совет
Не будем забивать тесто мукой — легкая липкость сохранит нежность мякиша. А изюм обязательно обсушим, иначе лишняя влага сделает пышнульки плотными.
