Куриный фарш часто получается сухим, но только не с булгуром. Крупа держит влагу, зира и паприка дают теплоту, а соус из рубленых томатов с чили и кайенским перцем превращает простой набор продуктов в блюдо с выразительным характером.
Ингредиенты
Куриный фарш — 300 г, булгур — 100 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, паприка сладкая молотая — 1 ч. л., зира — 0,5 ч. л., томаты рубленые в собственном соку — 300 г, перец чили — 1 шт., бульон куриный — 200 мл, перец кайенский — 0,5 ч. л., масло растительное рафинированное — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала замачиваю булгур на 20 минут в теплой воде и откидываю на сито. Тем временем мелко рублю лук и чеснок, смешиваю с фаршем, паприкой, зирой, солью и перцем, добавляю булгур и тщательно вымешиваю. Формирую небольшие тефтели и отправляю в морозилку. Перед подачей пассерую лук с чесноком на масле, добавляю кайенский перец и паприку, обжариваю полминуты, вливаю томаты с соком и бульон, довожу до кипения и тушу 5 минут. Опускаю тефтели в соус, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 25–30 минут.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
