Если хочется по-настоящему сытного и домашнего обеда, собираю в казане курицу, картофель и баклажаны. Через час томления овощи превращаются в подливу, а мясо становится невероятно нежным и пропитанным травами.
Ингредиенты
Домашняя курица — 500 г, лук репчатый — 2 шт., картофель — 4 шт., баклажаны — 2 шт., помидоры — 4 шт., фасоль стручковая — 10 шт., болгарский перец — 3 шт., растительное масло — 5-7 ст. л., базилик, кинза, укроп, соль, черный перец.
Как готовлю
Сначала режу курицу крупными кусками и обжариваю в казане на растительном масле до золотистой корочки. Тем временем шинкую лук полукольцами и выкладываю его поверх мяса, следом идут нарезанные баклажаны и болгарский перец. После этого отправляю в казан картофель крупными дольками, стручковую фасоль и помидоры. Солю, перчу, щедро посыпаю свежей зеленью и накрываю крышкой. Томлю все на минимальном огне около часа, не перемешивая, чтобы овощи сохранили слои и пропитались соками.
Рекомендую подавать чанахи прямо в казане, посыпав свежей кинзой, — так каждый сможет сам налить себе побольше ароматного бульона со дна.
