Если надоели обычные маринованные кабачки, попробуйте их «побить» — буквально, молотком или скалкой. Треснувшие кусочки впитывают маринад в разы быстрее. Чеснок, чили, соевый соус и лимонный сок — и через час у вас на столе закуска, которая исчезает первой.
Ингредиенты
Кабачок — 600 г, чеснок — 4 зубчика, стручковый перец острый — 2 шт., соевый соус — 2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., лимонный сок — 2 ст. л., кинза — 20 г, сахар — 1 ч. л., соль — 0,3 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.
Как готовлю
Сначала мою кабачки, обрезаю кончики, разрезаю вдоль пополам и выкладываю срезами вниз в пакет на доске. Беру деревянный молоток или скалку и бью по кабачкам с умеренной силой, чтобы пошли трещины, но кусочки не развалились. Тем временем чищу и мелко режу чеснок, шинкую чили. Выкладываю битые кабачки в кастрюлю, добавляю чеснок, перец, соль и черный перец, перемешиваю. Отдельно соединяю соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и сахар, заливаю кабачки, добавляю рубленую кинзу и перемешиваю. Закрываю крышкой и отправляю в холодильник на час.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Скалкой бить оказалось даже удобнее, чем молотком, — кабачки лопаются ровно, а не разлетаются по всей кухне. Через час они уже полностью пропитались соевым соусом и чесноком. Рекомендую хранить в закрытой банке в холодильнике — на следующий день они еще вкуснее, только кинзу добавляйте перед самой подачей.
