Вместо маленьких драников готовлю один большой — с картошкой, тянущимся сыром и аппетитной золотистой корочкой. Запекаю его в духовке, посыпаю пармезаном, а затем нарезаю треугольниками, словно пиццу.
Внутри он остается нежным, снаружи приятно хрустит, а с двумя пикантными соусами получается настоящее объедение!
Для приготовления вам понадобится:
400 г картофеля, 200 г сулугуни или халуми, 2–3 ст. л. муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. тимьяна, зеленый лук и укроп по вкусу, 20 г пармезана, соль и черный перец.
Картофель натираем на крупной терке, слегка отжимаем лишнюю влагу. Сулугуни натираем, добавляем к картофелю вместе с мукой, маслом, рубленой зеленью и специями. Тщательно перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем картофельную массу круглой лепешкой толщиной около 1 см, слегка уплотняем и посыпаем пармезаном.
Запекаем при 200 °C примерно 25–30 минут до румяной корочки и полной готовности картофеля. Нарезаем на порции и подаем горячим.
Полезный совет: сделайте два соуса. Первый — из 100 г мелко нарезанной ветчины, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы и укропа. Второй — из 100 г измельченных крабовых палочек, 2 ст. л. густого йогурта, зубчика чеснока и нескольких капель лимонного сока. Особенно вкусно макать в них хрустящие края драника.
