Эти пирожные «Наполеон» готовятся удивительно просто: хрустящее слоеное тесто смешивается с густым домашним заварным кремом, превращается в нежные шарики и обваливается в воздушной крошке. По способу приготовления напоминают «Муравейник», но вкус получается совсем другим — сливочным, нежным, как у классического «Наполеона».
Ингредиенты
Вам понадобится: 500 г готового слоеного теста. Для крема: 500 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 80 г сливочного масла, ваниль по вкусу.
Способ приготовления
Тесто раскатайте прямо на пергаменте, нарежьте небольшими квадратами и выпекайте при 200 °C около 12–15 минут до золотистости. Для крема смешайте яйца, сахар, крахмал и немного молока. Остальное молоко нагрейте, затем введите в него яичную смесь и варите, постоянно помешивая, до густоты. Снимите с огня, добавьте масло и ваниль, остудите. Готовое тесто раскрошите руками, часть крошки оставьте для обсыпки. Остальное смешайте с кремом, сформируйте шарики или овальные пирожные. Обваляйте в крошке и охладите.
Получится целый поднос домашних пирожных с нежным заварным кремом — к чаю, кофе и для самых любимых гостей.
