Когда обычные голубцы уже надоели, выручают капустные гнездышки с мясом и сыром. Снаружи они покрываются аппетитной румяной корочкой, а внутри остаются нежными и сочными. Капуста прекрасно сочетается с ароматным фаршем, а расплавленный сыр делает блюдо особенно вкусным. И никакого заворачивания начинки в листья — все гораздо проще!
Возьмем половину небольшого кочана капусты (около 500 г), 300 г мясного фарша, 1 луковицу, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец и немного масла.
Капусту тонко нашинкуем, зальем кипятком на 5 минут и отожмем. Лук измельчим, смешаем с фаршем, яйцом, солью и перцем.
Добавим капусту, тщательно перемешаем. Из массы сформируем круглые гнездышки с небольшим углублением посередине.
Выложим в смазанную форму, добавим в углубления по ложечке сметаны и посыплем тертым сыром.
Запечем при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки и полной готовности фарша.
Полезный совет
Капусту обязательно хорошо отожмем, иначе гнездышки могут развалиться. Для особенно сочной начинки добавим в фарш 2 ложки холодной воды. Подадим горячими со сметаной и зеленью.
