Этот пирог не зря называют шифоновым: внутри он получается воздушным, мелкопористым и при этом совсем не сухим. Молоко и растительное масло дают ту самую влажность, благодаря которой кусочек буквально тает во рту, а какао делает вкус насыщенно-шоколадным.
Сверху достаточно растопленного шоколада — и простой домашний пирог уже выглядит как полноценный десерт к праздничному столу.
Для приготовления вам понадобится: яйца С0 — 4 шт., сахар — 200 г, соль — щедрая щепотка, молоко — 100 мл, растительное масло без запаха — 70 мл, мука — 150 г, разрыхлитель — 10 г, какао-порошок — 40 г, темный или молочный шоколад — 80–100 г для покрытия.
Яйца соедините с солью и начните взбивать миксером. Постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать до светлой пышной массы, пока крупинки почти полностью не растворятся. Влейте молоко комнатной температуры и растительное масло, аккуратно перемешайте венчиком.
Отдельно соедините муку, разрыхлитель и какао, просейте и частями введите в яичную массу. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить объем теста.
Перелейте в форму диаметром 18–20 см и выпекайте при 170 °C около 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Полностью остывший пирог полейте растопленным шоколадом и дайте покрытию немного схватиться.
Интересный факт
Шифоновые бисквиты отличаются от классических тем, что в тесто добавляют растительное масло. Оно не застывает после охлаждения, поэтому мякиш дольше остается мягким и влажным даже на следующий день.
