Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит легкие воздушные десерты. Торт «Облако» готовится из малины, яиц и минимального набора продуктов, а по текстуре напоминает нежнейший мусс. Подавайте его с чашкой ароматного чая или кофе — и наслаждайтесь моментом.
Ингредиенты
Малина — 500 г (свежая или замороженная), яйца (белки) — 3 шт., сахар — стакан, ванильный сахар — 1 ч. л., масло сливочное — 2 ст. л., лимонный сок — по вкусу.
Как готовлю
Сначала перебираю малину: свежую промываю и обсушиваю, замороженную — размораживаю и сливаю лишний сок. Тем временем аккуратно отделяю белки от желтков, взбиваю их с сахаром и ванилью в плотную устойчивую пену — это основа будущего «Облака». Затем выкладываю малину в форму, смазанную маслом, сверху распределяю белковую массу и разравниваю лопаткой. Отправляю в разогретую духовку и запекаю до появления румяной корочки. Готовый десерт остужаю прямо в форме, сбрызгиваю лимонным соком и подаю с ягодами или мятой для свежести.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Реально поражает, что из трех яиц и малины получится настолько воздушная структура — пирог реально парит, как облако, и тает на языке, оставляя легкую кислинку от ягод. Меня удивило, что никакой муки в тесте почти нет, а форма держится идеально. Рекомендую подавать его слегка теплым с шариком ванильного мороженого — контраст температур делает вкус еще ярче.
