Лето дарит нам изобилие свежих овощей и зелени — самое время приготовить ароматную сырую аджику. Этот пикантный соус станет королём любого застолья и украсит даже самые простые блюда.
Всего 15 минут — и перед вами настоящий кавказский деликатес, сохранивший всю свежесть и пользу летних овощей. Готовьте сразу побольше — эта аджика исчезает из холодильника с пугающей скоростью!
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 2–3 перца чили
- 1 головка чеснока
- Пучок кинзы + по полпучка петрушки и укропа
- Специи: соль (1,5 ст. л.), сахар (1 ст. л.), кориандр, чёрный перец
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Промойте овощи, удалите семена из перцев.
- Прокрутите помидоры, перцы и чеснок через мясорубку.
- Мелко порубите зелень и добавьте к овощной массе.
- Введите все специи, уксус и масло, тщательно перемешайте.
- Разложите по чистым банкам и храните в холодильнике.
Совет: для более нежной текстуры можно использовать блендер. А если любите поострее — оставьте семена в чили!
Эта аджика идеальна с шашлыком, рыбой, овощами или просто на свежем хлебе. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом лета!
Пельмени без вкусного соуса — как зима без снега. Сметана — это банально, а вот нежный сливочный соус с пикантными нотками сделает блюдо по-настоящему праздничным.
