Два яблока режу мелким кубиком и просто вмешиваю в густое сливочное тесто — никаких коржей, раскатки и сложной формовки. Через 20 минут из духовки достаю мягкое яблочное печенье с румяными краями и сильным ароматом ванили. По вкусу напоминает шарлотку, только есть удобнее — каждое печенье уже отдельная порция.
Для приготовления вам понадобится: яблоки — 2 шт., яйца — 2 шт., сахар — 90 г, сливочное масло — 100 г, мука — 300 г, разрыхлитель — 10 г, ванильный сахар — 10 г, щепотка соли, сахарная пудра — для подачи.
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, нарезаю небольшими кубиками.
В миске соединяю яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло, хорошо перемешиваю. Добавляю муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Получается густое мягкое тесто.
Вмешиваю яблоки, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе. Двумя ложками выкладываю небольшие порции на противень с пергаментом, оставляя между ними немного места.
Выпекаю при 180 °C около 20 минут до легкой золотистой корочки. Полностью остужаю и присыпаю сахарной пудрой.
