Швейцарские учёные обнаружили, что необычный вкус чаю придаёт жёсткая вода. Она образует особую плёнку на границе воды и воздуха. Исследование опубликовал научный журнал Physics of Fluids.
Одна из авторов исследования, научный сотрудник Федеральной высшей технической школы в Цюрихе Кэролайн Джакомин рассказала, что во многих домах на Среднем Западе США есть смягчители воды, так как в водопроводной обнаружен безвредный карбонат кальция, который делает воду жёстче. Но мягкая вода — не гарантия вкусного чая.
Если бы вы заварили чашку чая в идеально чистой воде, она вообще не образовывала бы плёнки, но чай имел бы довольно горький вкус, — сообщила Джакомин.
Также в работе указывается, что 63% потребляемого в мире чая — чёрный.
Ранее россиянам посоветовали выращивать чай дома. Выращенные дома травы для чая имеют больше полезных свойств в отличие от покупных. Как пишет Pravda.Ru, коммерчески приготовленные чайные смеси проходят обработку и помещаются в пластиковую тару, вредную для здоровья человека.