Картошка и фарш — простое сочетание, из которого можно приготовить множество домашних блюд. Эти продукты подходят для запеканок, порционных закусок и быстрого ужина на сковороде. Мы собрали 3 рецепта: картофельную запеканку с мясной начинкой, запеченные лодочки и жареную картошку с фаршем. Ингредиенты доступны, а готовые блюда получаются сытными и ароматными.
Рецепт № 1: картофельная запеканка с фаршем — сытная и домашняя
Тонкие ломтики картофеля, сочный фарш и нежная сметанная заливка превращаются в полноценное блюдо для обеда или ужина.
Нарежьте 800 г очищенного картофеля тонкими кружками толщиной около 0,5 см. 500 г фарша смешайте с одной мелко нарезанной луковицей, солью и черным перцем. Смажьте форму маслом и выложите половину картофеля. Посолите, сверху распределите фарш и накройте оставшимся картофелем.
Смешайте 2 яйца, 200 г сметаны и 50 мл воды. Добавьте немного соли и залейте запеканку. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °С 45 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте 100–150 г тертого сыра и готовьте еще 15–20 минут. Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут.
Рецепт № 2: картофельные лодочки с фаршем — красиво и порционно
Такие лодочки удобно подавать на семейный ужин: каждая картофелина уже представляет собой отдельную порцию.
Возьмите 4–5 крупных картофелин, хорошо вымойте и обсушите. Смажьте небольшим количеством масла и запекайте при 200 °С около 50–60 минут, пока картофель не станет мягким. Немного остудите, разрежьте вдоль и ложкой удалите часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 0,5 см.
Только картошка и фарш — ужин готов: 3 рецепта быстрых и сытных блюд
Обжарьте 400 г фарша с 1 измельченной луковицей до готовности. Добавьте соль, перец и вынутую картофельную мякоть, размятую вилкой. Наполните лодочки начинкой, смажьте сверху небольшим количеством сметаны и посыпьте 100 г тертого сыра. Запекайте при 180 °С еще 15–20 минут.
Рецепт № 3: жареная картошка с фаршем — быстрый ужин на сковороде
Если времени мало, приготовьте картофель и фарш в одной сковороде. Получится простое блюдо, для которого не нужны дополнительные гарниры.
Нарежьте 600 г картофеля небольшими одинаковыми кубиками. Разогрейте на сковороде 2–3 ст. л. растительного масла и обжаривайте картофель на среднем огне 15–20 минут, периодически перемешивая. Добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте еще 3–4 минуты.
Выложите 400 г фарша, разбивайте его лопаткой на небольшие кусочки и обжаривайте вместе с картофелем до полной готовности мяса. Добавьте соль, черный перец и любимые специи. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 5–7 минут, если картофель остался твердым. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Полезные советы
Для запеканки нарезайте картофель тонкими одинаковыми ломтиками, тогда он приготовится равномерно.
В лодочки можно добавить грибы, сладкий перец или немного чеснока.
Для жарки выбирайте картофель с плотной мякотью, который хорошо держит форму.
Фарш используйте любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный.
После добавления фарша обязательно доведите блюдо до полной готовности мяса.
Рецепты простых ужинов с баклажанами ищите в нашей подборке.
