Знакомое многим блюдо с забавным названием тещин язык давно стало хитом на домашних застольях и зимних посиделках. Забавное имя этого угощения совсем не должно вас пугать — на деле это всегда вкусно, сытно и по-домашнему уютно. Мы подобрали для вас 3 разных рецепта закуски тещин язык на любой вкус.
Жареный тещин язык из баклажанов с томатным соусом
Баклажановые пластины обжариваются до аппетитной румяности, а затем дополняются свежим томатно-чесночным соусом. Тещин язык из баклажанов получается сочным, в меру пикантным и исчезает со стола за считаные минуты.
Ингредиенты:
баклажаны — 500 г;
помидоры свежие — 300 г;
чеснок — 4 зубчика;
майонез или сметана (на выбор) — 100 г;
мука пшеничная — 2 столовые ложки;
растительное масло для жарки — 50 мл;
соль, свежемолотый перец, любимая зелень — по вкусу.
Пошаговый процесс:
Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте вдоль на продолговатые ломтики толщиной примерно 0,5 см.
Каждый ломтик слегка присыпьте мукой с обеих сторон. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте пластины до золотистого цвета, затем переверните и доведите до готовности со второй стороны.
Для заправки помидоры очистите от кожицы (если хотите) и измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте выдавленный чеснок, майонез или сметану, мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите.
Каждую обжаренную пластину смажьте приготовленным соусом и аккуратно сверните рулетиком. Выложите на тарелку — можно подавать!
Калорийность на 100 г: около 240 ккал.
Польза: баклажаны содержат калий, который поддерживает работу сердца, и пищевые волокна, помогающие наладить пищеварение.
Консервированный тещин язык из кабачков в томатной заливке
Консервированный тещин язык из кабачков в томатной заливке
Тещин язык из кабачков — вариант создан для тех, кто любит открывать баночку холодным зимним вечером и наслаждаться ярким вкусом лета. Кабачки в маринаде получаются плотноватыми, но очень нежными и пропитанными овощным соком.
Ингредиенты:
кабачки молодые (можно зрелые очищенные) — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
сладкий болгарский перец (лучше красный) — 150 г;
чеснок — 20 г;
уксус столовый 9% — 75 г;
сахарный песок — 100 г;
масло подсолнечное рафинированное — 70 г.
Пошаговый процесс:
Кабачки нарежьте шайбами толщиной около 1 см. У молодых плодов кожуру можно не счищать.
Помидоры и болгарский перец пропустите через мясорубку или превратите в однородную массу с помощью блендера.
Перелейте овощное пюре в кастрюлю, добавьте сахар, растительное масло, соль, влейте уксус. Доведите до кипения, периодически помешивая.
Опустите в кипящий соус нарезанные кабачки и варите примерно 15–20 минут при слабом кипении.
Горячую закуску сразу же расфасуйте по стерилизованным банкам, герметично закатайте крышками, переверните и укутайте одеялом до полного остывания.
Калорийность на 100 г: около 69 ккал.
Польза: кабачки низкокалорийны, богаты калием и магнием, что делает их полезными для поддержания водно-солевого баланса и нормального давления.
Экспресс-закуска: тещин язык из кабачков с острой ноткой
Этот вариант для самых нетерпеливых и любителей поострее. Готовится элементарно, а по вкусу почти не уступает консервированному собрату. Идеально, если гости уже на пороге.
Ингредиенты:
кабачки — 500 г;
помидоры — 300 г;
чеснок — 3 дольки;
свежий перец чили — 1 маленький стручок (по желанию);
свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
масло растительное — 30 г;
соль и молотый черный перец — по вкусу.
Пошаговый процесс:
Кабачки нарежьте продольными пластинами или кружками — как вам привычнее. Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом до мягкости и легкой золотистости.
Помидоры, чеснок, чили и зелень поместите в блендер и измельчите до однородного соуса. Посолите по вкусу.
Залейте этим соусом обжаренные кабачки, накройте крышкой и потушите все вместе 5–7 минут на небольшом огне.
Калорийность на 100 г: около 77 ккал.
Польза: томаты в составе соуса обеспечивают организм ликопином — природным антиоксидантом, который защищает клетки от окислительного стресса.
Ранее мы поделились 3 беспроигрышными рецептами соленых томатов.
