Настоящая лазанья — это прекрасное, но трудоемкое блюдо. Листы теста, слой за слоем, долгое томление в духовке. Но есть способ обойти все эти сложности и получить тот же насыщенный, сытный вкус всего за полчаса на плите. Мы называем это ленивой лазаньей, и она выручает, когда хочется итальянского блюда, а времени на классическую версию нет. Все ингредиенты смешиваются в одной сковороде, а сырная корочка делает блюдо неотразимым.
Возьмите 500 г смешанного фарша. В глубокой сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло, обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки лопаткой, до румяного цвета. Добавьте одну мелкорубленую луковицу и два зубчика чеснока, жарьте еще минуты 3. Затем влейте 400 г томатной пасты или протертых помидоров, добавьте соль, перец, сушеный орегано и щепотку сахара для баланса кислоты по вкусу. Тушите на медленном огне 10 минут.
Пока соус томится, разломайте руками 200 г листов для лазаньи на крупные куски. Не обязательно использовать специальные листы, подойдут обычные листы сухой пасты или даже широкие листы лазаньи, которые не требуют предварительной варки. Всыпьте их прямо в сковороду с соусом, добавьте полстакана воды или бульона. Накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипла ко дну.
Теперь самый приятный момент. Снимите крышку, посыпьте все сверху 150 г тертой моцареллы и 50 г пармезана. Накройте сковороду крышкой на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Если хотите румяную корочку, поставьте сковороду под гриль или в духовку на пару минут. Подавайте прямо в сковороде, посыпав свежим базиликом. Это блюдо получается таким же насыщенным, как классическая лазанья, но готовится в разы быстрее и требует меньше посуды.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в соус перед тушением полстакана красного вина и дайте ему выпариться. А если любите овощи, вместе с фаршем можно обжарить нарезанные баклажаны или цукини. Они сделают блюдо еще сочнее.
Пищевая ценность на порцию (из расчета на 4 порции). Калорийность: 470 ккал. Белки: 28 г. Жиры: 22 г. Углеводы: 38 г.
Ранее мы поделились рецептом салата с креветками и манго.
