Картошка по-деревенски — это простое блюдо, которое получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Секрет кроется в правильной нарезке, специях и температуре. Сегодня расскажем, как приготовить картошку по-деревенски в духовке, аэрогриле и на сковороде.
Картошка по-деревенски в духовке
Духовка дает равномерный прогрев со всех сторон, поэтому дольки румянятся одинаково.
Ингредиенты:
картофель — 800 г;
растительное масло — 60 мл;
соль — 5 г;
молотый черный перец — 2 г;
паприка — 5 г;
сушеный чеснок — 3 г.
Приготовление:
Промойте клубни щеткой, кожуру оставьте. Порежьте крупными дольками. Просушите полотенцем. Соедините масло со специями, выложите дольки в получившуюся смесь и перемешайте руками. Разложите дольки на противне свободно, чтобы они не касались друг друга. Запекайте при 200 градусах примерно 35–40 минут, один раз перевернув.
Калорийность: около 284 ккал на 100 г.
Полезные свойства: запекание помогает сохранить калий, который поддерживает работу сердца и помогает регулировать давление.
Картошка по-деревенски в духовке
Картошка по-деревенски в аэрогриле
Аэрогриль хорош тем, что корочка образуется при небольшом количестве масла. Этот рецепт картошки по-деревенски понравится тем, кто придерживается правильного питания.
Ингредиенты:
картофель — 700 г;
оливковое масло — 30 мл;
чеснок — 2 зубчика;
паприка — 5 г;
сушеный розмарин — 3 г;
соль — 5 г;
перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте вымытые клубни дольками. Смешайте масло с давленым чесноком и специями, дайте смеси постоять 5–7 минут. Обваляйте картофель в заправке и оставьте на 15–20 минут. Уложите в корзину одним слоем. Готовьте при 200 градусах 20–25 минут, время от времени встряхивая корзину.
Калорийность: около 200 ккал на 100 г.
Полезные свойства: малое количество масла делает блюдо менее жирным; кожура сохраняет клетчатку, которая помогает пищеварению.
Картошка по-деревенски в аэрогриле
Картошка по-деревенски на сковороде
Этот способ выручает, когда духовка занята или хочется подать ужин быстрее.
Ингредиенты:
картофель — 1 кг;
растительное масло — 60 мл;
сливочное масло — 30 г;
чеснок — 3 зубчика;
укроп — 20 г;
соль — 5 г;
паприка — 5 г;
куркума — 2 г.
Приготовление:
Нарежьте картофель дольками, промойте от крахмала и хорошо обсушите. Раскалите масло в сковороде с толстым дном. Обжаривайте кусочки на средне-сильном огне до румяной корочки, осторожно переворачивая. Добавьте чеснок и специи, сбавьте огонь и томите под крышкой еще 5 минут. В финале положите сливочное масло и укроп.
Калорийность: около 299 ккал на 100 г.
Полезные свойства: куркума содержит куркумин, известный противовоспалительными свойствами; чеснок поддерживает иммунитет.
Картошка по-деревенски подстраивается под любые условия. Духовка дает ровный румянец, аэрогриль — легкость, сковорода — скорость. И есть одно правило, которое работает всегда: перед готовкой дольки нужно тщательно обсушить. Тогда корочка выйдет хрустящей, а середина останется мягкой.
Ранее мы рассказали, как вкусно пожарить пельмени на сковороде.
