Июньская клубника — ароматная, сладкая и сочная. Из нее хочется делать только легкие холодные десерты. Никакой духовки, минимум усилий и максимум удовольствия. Сегодня поделимся четырьмя проверенными рецептами. Все блюда получаются нежными, красивыми и очень летними.
Рецепт № 1. Воздушный клубничный мусс
Самый нежный десерт, который буквально тает во рту.
Возьмите 400 г свежих ягод, пробейте их блендером до состояния пюре. Добавьте 3-4 ст. л. сахарной пудры. 5 г желатина замочите в 30 мл ледяной воды на 10 минут, потом распустите на водяной бане. Теперь соедините клубничное пюре с этим желатином. В другой подходящей миске взбейте 250 мл холодных сливок (берите пожирнее, идеально — 33%) до пиков. Вмешайте получившийся крем лопаткой в клубничное пюре. Разложите заготовку по креманкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Перед тем как подавать, украсьте свежими ягодами и листочками мяты.
Мусс выходит легким, воздушным и с отчетливым клубничным вкусом.
Совет: если ягоды слишком сладкие, влейте сок половины лимона — так вкус будет более нежным.
Рецепт № 2. Творожный десерт в стакане с клубникой
Слоеный, красивый и очень быстрый вариант.
Пробейте блендером 250 г мягкого творога с 100 г густого йогурта или сметаны и 2–3 ст. л. сахарной пудры. 200 г клубники нарежьте кусочками. Поломайте 50–60 г печенья. Десерт будем собирать слоями в высоком стакане. Порядок такой: печенье — творожный крем — клубника — снова крем и ягоды. Верх украсьте целыми ягодами и листочками мяты. Отправьте в холодильник как минимум на 15 минут, а лучше на полчаса.
Десерт получается очень аппетитным и нежным.
Совет: для более праздничного вида чередуйте белый и розовый крем (часть крема смешайте с клубничным пюре).
Простой десерт с клубникой
Рецепт № 3. Клубничный сорбет — освежающий и легкий
Такой десерт спасет вас в сильную жару.
Как и в первом рецепте, пробейте 500–600 г свежих ягод до состояния пюре. Засыпьте 80–100 г сахарной пудры. Туда же выдавите сок одного лимона, можно также взять и лайм. Хорошенько перемешайте, попробуйте на вкус. Перелейте в контейнер и поставьте в морозилку. Первые 2-3 часа каждые полчаса как следует перемешивайте вилкой, разбивая ледяные кристаллы. Через 4–6 часов сорбет готов.
Сорбет получается ярким, ароматным и очень освежающим.
Совет: если хотите более кремовую текстуру, влейте 100 мл холодных сливок в пюре, когда будете его взбивать.
Рецепт № 4. Клубничное парфе со сливками
Нежный слоеный десерт с насыщенным вкусом.
Взбейте 200 мл холодных сливок 33% с 2 ст. л. сахарной пудры до мягких пиков. 300 г клубники нарежьте и слегка разомните вилкой. В креманки или стаканы выкладывайте слоями: взбитые сливки — клубника — снова сливки. По желанию добавьте слой раскрошенного печенья или гранолы. Заготовки поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Парфе выходит очень нежным, кремовым и с яркими ягодными нотками.
Совет: для более насыщенного вкуса положите в сливки 1 ч. л. ванильного экстракта или пару ложек клубничного пюре.
Советы, как приготовить идеальные холодные десерты с клубникой
Используйте только спелую и ароматную клубнику — от этого зависит весь вкус.
Все кремы и муссы лучше делать из холодных продуктов — они лучше взбиваются.
Не держите готовые десерты в холодильнике дольше 1–2 дней, клубника быстро дает сок.
Можно смело экспериментировать: кладите в лакомства мяту, базилик, орешки, цукаты или кусочки белого шоколада. Такие десерты не только вкусные, но и выглядят очень красиво — можно и гостям подать.
4 быстрых холодных десерта из творога собрали в нашей подборке.
